現代人飲食西化，大腸癌高居癌症榜首，現在又有調查發現，國內成年男女膳食纖維攝取量不到衛生署建議值的一半，尤其是19歲到30歲的年輕族群，速食攝取熱量比12年前增加9成，不僅體重失控，罹患大腸癌機率也提升！

有一項研究發現，12年前民眾攝取糙米飯等穀類食物攝取熱量明顯下降，反倒是食用精緻化食物，例如泡麵、漢堡等攝取量飆增，從150大卡變成現在的286大卡。營養師表示，膳食纖維攝取量每天建議25克攝取量，但國內男女每日攝取量僅是標準的47％與50％，一旦攝取不足，就會造成便秘，長期下來就容易導致大腸癌發生。

營養師就建議，民眾可多吃地瓜葉、花椰菜等富含纖維食物，用糙米飯替代白飯，因為糙米飯的膳食纖維是白飯的10倍以上，熱量也較低，建議一天一餐食用糙米，也可降低心血管疾病發生，控制體重。

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